La coltivazione di grano duro che l’azienda porta avanti da generazioni si distingue per la sua produzione di semole e semolati dai granuli grossi con spigoli netti. Le farine di frumento, che da questo territorio vengono realizzate, sono utilizzate per la panificazione e per la produzione di paste alimentari.
La coltivazione dello Zafferano richiede tempi e processi lunghi e laboriosi. La raccolta dei fiori viene effettuata rigorosamente a mano. I pistilli vengono separati dal fiore ed essiccati in brevissimo tempo e con un rigido controllo delle temperature così da preservarne la qualità.
Tradizione agricola
Quella che sto per raccontare,
è una storia che inizia nel 1960. I due protagonisti sono Santa e Giuseppe.
Marito e moglie che oltre all’amore reciproco hanno due figli e poca,
pochissima terra. Nel 1962 nasce il terzo figlio e dopo pochi mesi Giuseppe parte
per la Germania in cerca di fortuna.
L’azienda agricola della famiglia Gangi, nasce e cresce in un territorio che è particolarmente adatto alla coltivazione di grani, frumenti e di tante altre coltivazioni legate da secoli di storia all’entroterra siciliano.
Siamo Santa e Giuseppe, i
nipoti di nonna Santina e di nonno Giuseppe, ad oggi la terza generazione in
azienda. Siamo noi a desiderare che “Terra Sikana” cresca e fiorisca, facendo
ciò che amiamo: coltivare la terra!